قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون

خرید و فروش مواد شیمیایی صنعتی و آزمایشگاهی و تجهیزات وابسته در فروشگاه  اینترنتی شیمی من، بزرگترین و به روزترین بازار اینترنتی مواد شیمیایی!

قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون: یک افزودنی غذایی که به عنوان عامل اسیدی کننده، جداکننده یا خمیر کننده کاربرد دارد، گلوکونو دلتا لاکتون (GDL) یا گلوکونولاکتون نام دارد. یک اسید آلی طبیعی است که به عنوان بخشی از سیستم های خمیر مایه شیمیایی است.

این ترکیب یه استر حلقوی درونی و خنثی اسید گلوکونیک است که از تخمیر اسیدی گلوکز به دست می آید و به طور طبیعی در عسل، شراب، آب میوه ها و بسیاری از محصولات تخمیری حضور دارد. این ترکیب با کریستالیزاسیون از اسید جدا می شود.

هدف شیمی من دراین مقاله بررسی خواص، روش‌های تولید، کاربردها و همچنین قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون است.

گلوکونو دلتا لاکتون چیست؟

قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون: گلوکونو دلتا لاکتون Glucono delta-lactone)) که با نام گلوکونولاکتون  نیز شناخته می شود و به اختصار به آن GDL گفته می شود یک استر داخلی از اسید گلوکونیک و یک ماده طبیعی است که به عنوان منعقد کننده در ساخت توفو، اسید مخمر در نانوایی، اسیدی کننده ملایم در پنیر و فرآورده های گوشتی و ماده جدا کننده استفاده می شود.

شماره افزودنی غذایی این ماده در اروپا E575 است و در دسته ترکیبات حلال و گیاهی قرار دارد. GDL دارای فرمول شیمیایی C₆H₁₀O₆ بوده و به صورت کریستال های سفید رنگ و بدون بو و با طعم و مزه ای شیرین وجود دارد. در آب محلول است و در اثر انحلال در آب حلقه لاکتون آن باز و به آرامی به گلوکونیک اسید هیدرولیز می شود و خاصیت اسیدی ملایمی در آب ایجاد می کند.

ویژگی قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون

• پودر کریستالی سفید رنگ
• بدون بو
• طعم شیرین
• یک اسید آلی طبیعی است
• غیر سمی است
• یه استر حلقوی درونی و خنثی اسید گلوکونیک است
• کاملا محلول در آب
• کم محلول در اتانول
• نامحلول در استون و اتر

کاربرد قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون

GDL یک ماده چند منظوره است که می تواند به عنوان منعقد کننده در توفو، اسید خمیر کننده در نانوایی (مانند نان، کیک و شیرینی)، اسیدی کننده با رهش کنترل شده و تسریع کننده پخت در گوشت فرآوری شده و غذاهای دریایی، کی لیت دهنده و بافر استفاده شود.

• منعقد کننده در توفو
• اسید خمیر مایه در نانوایی
• تثبیت کننده رنگ
• یک اسیدی کننده ملایم که میزان ترشی آن نسبت به سایر اسید های غذایی مانند اسید سولفامیک است
• تنظیم کننده اسید در محصولات گوشتی
• به علت داشتن خواص کی لیت دهنده و حالت دهنده ای که دارد، در مواد آرایشی و بهداشتی

جدول مشخصات فیزیکی و شیمیایی قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون

فروش سدیم کلرید در شیمی من به صورت اینترنتی از طریق همین صفحه ی قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون صورت می گیرد.

روش تولید گلوکونو دلتا لاکتون

گلوکونو دلتا لاکتون از راه تبلور مستقیم از محلول آبی اسید گلوکونیک به دست می آید. این ترکیب برای استفاده در مواد غذایی از سه راه مختلف به دست می آید:

• اکسیداسیون گلوکز با آب برم
• اکسیداسیون گلوکز توسط میکروارگانیسم ها (برای انسان غیر بیماری زا و غیر سمی)
• اکسیداسیون گلوکز با آنزیم های مشتق شده از میکروارگانیسم ها

این ماده یک پودر ریز سفید رنگ است که به سرعت در آب حل می شود. در آب به آرامی به اسید گلوکونیک تجزیه می شود و در ادامه با بی کربنات سدیم واکنش می دهد و کربن دی اکسید تولید می کند. فرایند تجزیه در دماهای پایین و آهسته اما در دماهای بالا افزایش می یابد. واکنش خمیر مایه گلوکونو دلتا لاکتون با جوش شیرین به شرح زیر است:

C₆H₁₂O₇ + NaHCO₃ → C₆H₁₁O₇Na + H₂O + CO₂

اسید گلوکونیک + جوش شیرین → گلوکونات سدیم (نمک) + آب + دی اکسید کربن

این ماده با جوش شیرین به آرامی واکنش می دهد و با حرارت اجاق کاملا فعال می شود. در زمان افزودن به محلول آبی به سرعت تجزیه می شود و به آرامی به اسید گلوکونیک هیدرولیز می شود، در محلول، گلوکونو دلتا لاکتون و اسید گلوکونیک در تعادل هستند .

قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون

این ماده به صورت پودری کریستالی و سفید رنگ بوده که بدون بو است. گلوکونو دلتا لاکتون اسیدی آلی و طبیعی است که در مواد غذایی تخمیری همچون عسل یافته می‌شود. این ماده به دلیل کاربردهای فراوان صنعتی، تولید تجاری گسترده‌ای دارد. از مزایا کاربرد گلوکونو دلتا لاکتون غیر سمی بودن آن است. درصورت تولید گلوکونو دلتا لاکتون با روشی ایمن، می توان این ماده را در صنایع غذایی استفاده نمود.

از کجا گلوکونو دلتا لاکتون بخریم؟

با افتخار فروشگاه آنلاین “شیمی من”، به عنوان مقصدی برای خرید محصولات شیمیایی  از جمله قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون، به شما خدمت می‌کند. “شیمی من” به عنوان یک منبع قابل اعتماد برای خرید مواد شیمیایی، محصولات با کیفیت و استاندارد را با قیمت منصفانه ارائه می‌دهد. بسته‌بندی محصولات با دقت و ایمنی برای حمل و نقل به شما ارائه می‌شود، تا تجربه‌ی خریدی امن و راحت را برای شما فراهم کند.

با مراجعه به ابتدای صفحه، می‌توانید به راحتی اطلاعات بیشتری درباره قیمت|خرید|فروش|گلوکونو دلتا لاکتون و انواع بسته‌بندی‌ها به دست آورید و خریدی مطمئن و آسان را تجربه کنید.